2)生产状态下控制：以订单制，标准配料及操作规范，定量控制操作程序，做到生产成品过检→包装过检→门市过检等等程序，保证产品合格率100%。

3)产品的数量控制：每份配料中的分量与出品率都有数量标准，全部按生产流程工序操作。

4.3产品研发

由于烘焙行业属精加工业，其真正的技术堡垒不强，着重在细微度，品牌宣传策略及经营模式。

纵观G内外品牌的产品可以说大致相同，无非就是用料和产品的新鲜度，操作工艺的要求不同，而真正的产品是员工团队的结晶。

由于本行业技术水准处决于规范化及技术员的作业化，同样的配方及原料不同的技术员操作就会有不同的产品产生，故有部分产品能机械化的都会利用机械化替代人员操作，从而保证产品质量一体化。

就拿上海为例，G内外品牌抢进的第一窗户。

1)新加坡的面包新语

2)韩G的巴黎贝甜

3)台湾的85℃

4)上海的克莉丝汀

5)日本的山崎

以上公司产品的共同处是实现卖场现烤现卖，以面包为主导，不同处在于店面的造型风格及产品定位，而且每个省、直辖市都有自身的地方品牌。

因此公司将取之长补之短，突破面包特色与工艺及营养价值观。

到目前为止，公司在技术开发及设备投入10多万，在此基础上还需投入10万培养员工及辅助设备，并寻求与南大食品研究所合作，建立食品营养标题而展示给客户，从而引导客户寻求自己的所需。

公司有信心组建一支精湛的研发队伍，对关键的技术人员签订技术保密合同，提高其待遇和福利，保持一定的奖励基金制度。

   公司未来3-5年在研发资金投入计划为（万元）

4.4风险评定

江西省希阁尔食品有限公司产品与服务定位准确，顾客忠诚度较高，产品质量控制严格，具备较强的产品研发能力。

综上，风险评定为：低。

第五章  项目投资风险

5.1项目实施进度

第一步，先建立管理网络及店面网络，人事各方面的调整，总结全面合理的发展纲要与步骤，实施项目的负责人，具体的时间进展期，必须在10天内完成。

第二步，店面开发的市场调查及选址，据实际情况而定直接或间接性的投入。最好以快速并进铺开，进行统一的宣传，树立自身形象，估计需要一个月的时间完成前期工作，于此同时进行店铺开业程序。

第三步，进行社区等项目的推广，每个社区两天时间，对100多个高端社区进行其难度较大，现考虑针对性的进行，一个月内摸底宣传调查，配合广告扩增进行，争取一年内拿下其他团购及一万个早餐客户订单。

5.2资金使用计划

新投资计划分两次投入，资金计划总投入为1100万元。